My Little Pony Kakut

Kesällä tein tyttäreni syntymäpäiville my little pony kakun. Kakku oli tumma sokerikakkupohja, välissä mansikkamousse. Päällinen ja koristeet sokerimassaa.

Vaaleanpunainen my little pony kakku meni 4 vuotiaan neidin syntymäpäiville, Neiti oli nähnyt tyttäreni kakun ja halusi omille syntymäpäiville samantyylisen kakun, mutta ponin piti olla vaaleanpunainen. Kakussa suklaakakkupohja, joka tehty kinuskissan ohjeella. Välissä vadelmamousse. Päällinen ja koristeet sokerimassaa. Pilvi tehty riisimuromassasta.

Kolmen Suklaan Kahvikakku

Eilen leivoimme tyttäreni kanssa banaani-caramel kuppikakkuja sekä tämän mehevän kolmen suklaan kahvikakun. Kakkuun käytin Dr.Oetkerin tuotesalkussa olleita suklaa chipsejä.

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
1dl vaniljajugurttia
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
½pss Dr.Oetkerin chocolate chips dark
½pss Dr.Oetkerin chocolate chips milk
½pss Dr.Oetkerin chocolate chips white


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota n. 1,5-2L kakkuvuoka.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää yksitellen kananmunat voi-sokerivaahdon joukkoon samalla hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen vaniljajugurtin kanssa voi-sokeri-munaseokseen. Jaa taikina kolmeen eri kippoon ja sekoita jokaiseen oma ½pss chocolate chipsejä. Levitä ensimmäiseksi vuuan pohjalle tummasuklaataikina sitten maitosuklaa ja valkosuklaataikinat. Tasoita kakun pinta ja vedä veitsellä keskelle viiva jotta kakku kohoaa tasaisesti. Paista uunin alatasossa 50min. Kokeile kakun kypsyys esim. grillitikulla. Anna kakun jäähtyä n. 15min ennen kumoamista lautaselle. Koristele jäähtynyt kakku halutessasi tomusokerilla tai tuorejuustokuorrutteella. Ohjeen tuorejuustokuorrutteeseen löydän edellisestä postauksesta.

Banaani-Caramel Kuppikakut

Sain kuluneella viikolla K-Supermarket Vuoksenniskan kauppiaalta Dr.Oetkerin tuotesalkun, joka sisälsi ihania uutuuksia...

Olin sopinut tyttäreni kanssa, että tänään leivomme yhdessä. Tyttäreni on myös kovin innostunut leipomisesta ja etenkin taikinoiden yms maistamisesta. Aluksi leivottiin Banaani-caramel kuppikakut ja niiden jäähtyessä uuniin laitettiin kolmen suklaan kuivakakku. Tästä tulossa oma postaus :)
Kuppikakkujen koristeluun käytettiin yläpuolella kuvassa olevia Cupcake daisies kukkia ja Cupcake neon rakeita. Varsinkin pienten lasten kanssa koristellessa nuo valmiit kukat ovat näppäriä.

Tässä ohje banaani-caramel kuppikakkuihin joita tulee n. 16kpl.

100g voita
3dl sokeria
2 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
½dl vaniljajugurttia
2 banaania
1pss Dr.Oetkerin fudge chunks caramel

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori ja soseuta banaanit ja sekoita vaniljajugurtin kanssa. Vaahdota pehmeä, huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää voimakkaasti sekoittaen kananmunat yksitellen. Lisää voi-sokeri-muna seokseen vuorotellen kuivat aineet (jotka olet sekoittanut jo keskenään) ja banaani-jugurttiseos. Lisää lopuksi Dr.Oetkerin fudge chunks caramel pussi ja sekoita sen verran, että karamellipalat sekoittuvat tasaisesti taikinaan. Jaa taikina ruokalusikan ja teelusikan avulla muffinivuokiin. Täytä vain 2/3. Paista kuppikakkuja 20min. Anna kuppikakkujen jäähtyä täysin ennen kuin laitat kuorrutteen päälle.

Kuorrutus

400g maustamatonta tuorejuustoa
2tl vaniljasokeria
8-9dl tomusokeria

Vatkaa kevyesti tuorejuusto ja vaniljasokeri esim. sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri pienissä erissä. Kuorrutteeseen menee yllättävän paljon tomusokeria, jotta kuorrutteesta tulee tarpeeksi jämäkkää. Laita kuorrutus pursotuspussiin.
Tyttäreni odotteli malttamattomana että päästään kuorruttamaan ja koristelemaan!

RYHMIKSEN KAKKU

Tämä kakku oli ensimmäinen tekemäni fantasia kakku viime keväänä. Halusin päästä kokeilemaan hahmojen tekoa ja leivoin tyttäreni hoitopaikkaan kakun lapsille ja hoitajille. Päätin tehdä jonkin suhteellisen helppo tekoiset koristeet/hahmon, koska en ollut aikasemmin tehnyt kakun koristeita yms. Koristeet ei kuitenkaan syntyneet ihan tuosta vain, pupuhahmoa tein illasta myöhään yöhön. Monet kerrat jouduin esim. muotoilemaan pupun käpälät ja jalat uudelleen kun olivat aivan eriparia. Usko koristeiden tekemiseen meinasi loppua mutta onnistuin kuitenkin :) Tämän kakun myötä innostus ja intohimo leivontaan kasvoi. Ohjeen pupuhahmon tekoon löysin Marsispossun -blogista, joka on täynnä aivan ihastuttavia kakkuja ja koristeita. 

Ryhmiksen kakussa oli sokerikakkupohja ja täytteenä vadelmamousse. Päällinen sokerimassaa, koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Kakku oli mitoitettu 20 henkilölle. 

Amerikkalainen Omenapiirakka

Uusimmassa Leivotaan -lehdessä on herkullisen näköinen omppupiirakan ohje. Tavan omenapiirakoita on tullut leivottua, mutta Amerikkalaista omenapiirakkaa ei. Muokkasin hieman ohjetta ja alla oleva ohje on minun muokkaamani. Alkuperäinen ohje löytyy siis Leivotaan -lehdestä nro 5/2014.

Taikina
5dl vehnäjauhoja
½dl tomusokeria
hyppysellinen suolaa
1 muna
200g huoneenlämpöistä voita/leivonta margariinia
1rkl vettä

Täyte
7 ei niin isoa omenaa
½ sitruunan mehu
25g voita
½dl fariinisokeria
2tl vaniljasokeria
3tl jauhettua kanelia

Voitelu
1 muna
1rkl Valion plus vaniljajuomaa
ruokokidesokeria

Aloita taikinan teosta. Mittaa kaikki taikinan aineet kulhoon ja sekoita kunnolla sekaisin, jottei voi/margariini jää könteiksi. Muotoile taikina palloksi ja kääri se tuorekelmuun, laita jääkaappiin lepäämään täytteen teon ajaksi n. 30min.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteiseksi. Kuori omput ja poista siemenkodat. Viipaloi lohkoiksi kulhoon ja purista sitruunanmehu joukkoon. Laita 25g voita paistinpannulle ja paista omppuja fariinisokerin, vaniljasokerin ja kanelin kanssa n.5min. Anna seoksen jäähtyä.

Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan josta toinen on hieman isompi pala. Jos haluat ota taikinasta vielä pieni pala koristeita varten. Kauli isompi pala jauhoitetulta pöydällä piirakan pohjaksi halkaisija n. 30 cm. Nosta pohjataikina piirakkavuokaan, joka on halkaisijaltaan n. 24 cm. Taikina menee hieman reunojen yli.

Esipaista pohja uunin keskitasolla 10-15min. Ota pohja uunista ja levitä omenaseos piirakkapohjan päälle. Kauli pienempi taikinapala piirakan kanneksi, halkaisijaltaan n. 25cm. Jos teet koristeet taikinakannen päälle niin tee ne nyt. Itse tein lehtimuotilla kolme lehteä taikinakannen päälle. Nosta taikinakansi täytteen päälle ja painele sormin reunat kiinni.

Vatkaa keskenään vaniljajuoma ja muna ja voitele kansi. Ripottele ruokokidesokeria pintaan. Leikkaa vielä kanteen pieniä ilmareikiä.

Paista uunin alimmalla tasolla (175 astetta) 30-35min.

Eka, eka, eka....

Nyt on vihdoin ja viimein saatu perustettua tämä blogi. Paljon on vielä tehtävää blogin ulkoasun suhteen yms. Mutta joskus ja jostain on aloitettava. 

Tässä ensimmäinen tuotokseni keväältä kun leivonta kärpänen puri ;)

Kakun teon yhteydessä käsittelin ensimmäistä kertaa marsipaania. Eli sokerimassat, marsipaanit yms olivat uusia tuttavuuksia. Angry birdsin nokka ja pyrstö on laitettu kiinni samantein kun ne oli muotoiltu, ei siis kuivumisesta tietoakaan... Mutta olin kuitenkin ylpeä ensimmäisestä kakustani.

Angry birds -kakku

Täytteenä vadelmamousse, tummalla sokerikakkupohjalla.