PIPARKAKKU-PUOLUKKAKAKKU

Tässä suussa sulavassa piparkakku-puolukkakakussa yhdistyy puolukan kirpeys, suklaan ja piparkakun makeus johon kinuski tuo oman tvistinsä. Puolukka ei ole kuitenkaan tule liian vahvasti esille, joten kakku on myös lasten suun mukainen ;) Kakusta riittää n. 12 hengelle.

Pohja:

n.150g piparkakkuja

75g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:

200g pakastepuolukoita

2dl flora kuohua

1tlk (200g) piparkakkurahkaa (Arla)

150g ranskankermaa

1dl sokeria

1,5tl vaniljasokeria

n.100g tummaa suklaata pieneksi rouhittuna

4kpl liivatelehtiä

3rkl vettä

Päälle:

kinuskikastiketta

Tee näin:

• Murskaa piparkakut mahdollisimman hienoksi esim. pakastepussissa kaulimen avulla tai monitoimikoneessa.
• Sekoita sulatettu ja jäähtynyt voi/margariini piparkakkujen joukkoon.
• Laita halkaisijaltaan 24cm olevaan irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, halutessasi voi sivellä hieman öljyä vuoan reunoille jotta kakku irtoaa helpommin.
• Painele käsin pipariseos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.
• Laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen.
• Hienonna tehosekoittimella jäiset puolukat.
• Vaahdota kerma.
• Sekoita rahkan joukkoon ranskankerma, sokeri, vaniljasokeri, suklaarouhe, kermavaahto ja puolukkasurvos.
• Purista liivatelehdistä ylimääräinen veri pois ja kuumenna esim. pienessä kattilassa n. 3rkl vettä. Lisää liivatteet yksitellen hyvin sekoittaen.
• Sekoita ohuena nauhana liivatevesi täytteen joukkoon.
• Kaada seos pohjan päälle.
• Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.