Synttäri Kakkuja

Tällä viikolla pääsin tekemään synttäreille kakkuja. Yksi aikuisen naisen syntymäpäivä kakku ja pari kakkua lasten juhliin.

Tämä aikuisen naisen syntymäpäivä kakku sisälsi raparperihilloketta ja vaniljakiisseliä. Sain kakun koristeluun vapaat kädet ja näin syksyn aikaan halusin tehdä syksyisen kakun.

Päällinen sokerimassaa ja koristeet kukka- ja kaulintamassan sekoitusta. Lehdet, tammenterhot sekä marjat maalattu tomuväreillä. Kakkua ympyröi kultainen pitsi.

Onnea vielä Leenalle!

Lasten kakkuhin äideiltä ja lapsilta tuli toivetta niin teeman kuin maunkin suhteen ;) 4 -vuotiaalle Kaisla neidille tein muumi aiheisen kakun, jossa myöskin näkyy kuluva vuoden aika eli syksy.  Pahoittelen paria seuraavaa kuvaa.En tiedä miksi ovat kallellaan, kakkukansiossani ovat "pystyssä", enkä saanut niitä tähän blogitekstiin käännettyä. Onneksi viimeinen kuva on oikein päin :)

Kakku oli mitoitettu 20 hengelle. Välissä lemon curd ja mansikkamousse. Päällinen ja koristeet sokerimassaa. 

Kakku matkasi pitkän matkan synttärisankarin luokse. Hieman jännitti kestääkö kakun puu ehjänä perille. Onnekseni kakku oli päässyt ehjänä perille :)

Onnea Kaisla!

Toinen lasten kakuista tuli 5 vuotta täyttävälle pojalle. Aiheena oli spiderman. Päädyin tekemään kaksi kerroksisen kakun ja kakku oli mitoitettu 20 hengelle. 

Toiveena oli tumma kakkupohja, vadelmamoussella ja suklaalla. Tämä kakku oli täysin laktoositon, joten suklaankin oli oltava laktoositonta. Etsiskelin muutamasta kaupasta laktoositonta suklaata ja löysinkin Brunbergin suklaata (50g) joka on laktoositon sekä sokeriton. Makeutusaineena toimii stevia. Tätä suklaata rouhin vadelmamoussen kaveriksi ja täytyy sanoa, että oli hyvää :) Päällinen ja koristeet sokerimassaa. 

Onnea Aleksi!

Uuniomena-valkosuklaajuustokakku

Näin syksyn aikaan tekee mieli leipoa jotain herkkua "sesongin" antimista eli omenoista. Selailin erilaisia reseptejä, jossa omena näytteli pääosaa ja löysinkin ihanan uuniomena-juustokakku reseptin, jonka tuunailin omia makunystyröitä vastaavaksi ;) alkuperäinen ohje löytyy Leivontablogi Makeaa -sivuilta.

 

Pohja:

200g Digestive-keksejä

75g Voita

Murskaa keksit muruiksi esim. kahden muovipussin sisällä kalinta käyttäen. Sulata voi ja kaada se muruseokseen. Painele seos 24 cm halk. olevan irtopohjavuuan pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia. Tämän jälkeen ota pohja pois uunista ja alenna uunin lämpötilaa 160 asteeseen.

Täyte:

n. 3 dl omenoita kuutioina

2rkl voita

2rkl fariinisokeria

1,5tl kanelia

400g maustamatonta tuorejuustoa

150g creme fraichea

1dl tummaa ruokokidesokeria

0,5dl maissitärkkelystä

2 L-kokoista kananmunaa

1tl vaniljasokeria

80g valkosuklaata

2 pientä omenaa ohuiksi viipaloituna

Sulata  pannulla voi ja lisää siihen fariinisokeri, kaneli ja omenakuutiot. Paista omenakuutioita sen verran, että ne pehmenevät hieman. Siirrä omenat jäähtymään.

Sekoita tuorejuusto, creme fraiche, ruokokidesokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelys tasaiseksi massaksi. Lisää kananmunat yksitellen, hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi rouhittu valkosuklaa massan joukkoon. Kaada massa pohjan päälle ja laita ohuet omenaviipaleet massan päälle. Paista 40minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja paista vielä jälkilämmöllä 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Tämän kakun voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi.

Kakun ulkonäkö ei ehkä ole kauneimmasta päästä, mutta maku on sitäkin "kauniimpi" ja herkullisempi ;)

LaukkuKakku

Viime viikonloppuna juhlimme ystäväni syntymäpäiviä. Sain tehdä hälle lahjaksi kakun ja aihe oli vapaa... Sen verran ystäväni vihjaisi, että perhe pitää kovasti porkkanakakusta :) 

Muotokakkuja on tullut vähemmän tehtyä kuin "normi"kakkuja joten päätin haastaa itseni ja tehdä laukkukakun.

Kakku mitoitettu n. 15 hengelle. Mehevä porkkanakakku ja välissä tuorejuustokreemi.

Päällinen ja koristeet sokerimassaa. Kakku lopuksi vielä höyrytetty kiiltäväksi.

Onnea Tarulle!

Solmupullia ja opiskelua...

En ole vielä tälle blogin puolelle kirjoittanutkaan että olen päässyt opiskelemaan leipurikondiittoriksi. Suuri toive kävi toteen ja olen askeleen lähempänä pitkäaikaista unelmaani... :)

Laittelen jatkossa kuvia ja juttuja tänne blogiin myös koulussa tekemistäni leivonnaisista. Tässä kuvaa parini kanssa tekemistä solmupullista :P

Mieheni Syntymäpäivät

Kuluneena viikonloppuna vietimme mieheni sekä siskoni syntymäpäiviä, joten leivottavaa piisasi ;) Meidän perheeseen kuuluu kaksi koiraa, staffi ja ranskanbulldoggi joten he pääsivät tällä kertaa koristamaan "isin" kakkua :D

Kakku oli mitoitettu 10 hengelle. Välissä omena-kaneligurdia, tumma suklaa hippuja sekä valkosuklaatäytettä.

Päällinen satin ice ja sokerimassan sekoitus. Koristeet sokerimassaa. Tilasin juhlakaupasta PME höyryttimen, jolla siis voi höyryttää koristeita ja kakun pintaa. Höyry jättää kakun ja koristeiden pintaan kauniin kiillon, joka ei valitettavasti kunnolla näy teille näistä kuvista :(

Onnea vielä miehelleni <3

Siskoni toivoi syntymäpäivilleen kermakakkua, jossa olisi päällä kinuskia ja täytteenä raparperihilloketta ja vaniljakiisseliä.

Kakku oli mitoitettu 15 hengelle. Koristeeksi laitoin jokin aika sitten sokerimassasta tekemäni mustan kukkasen.

Nenäpäivä

Viimeisimmässä Pirkka -lehdessä oli juttua äidistäni, joka on lähdössä Nenäpäivä tiimin kanssa Tansaniaan syyskuun alussa. Maanantaina Vuoksenniskan k-supermarketissa järjestettiin kuvaukset ja Ylen nenäpäivä tiimin porukkaa oli siellä kuvaaamassa ja haastattelemassa mm äitiäni. Äitini pyysi minua tekemään kahvin kanssa jotain tarjottavaa... ja siitähän se ajatus sitten lähti... ;)

...Matkalaukku, höystettynä nenäpäivä teemalla. 

Kakku oli mitoitettu n.40 hengelle, täytteenä mustikkaa ja mansikkaa. Kuorrutus satin icea, koristeet sokerimassasta. 

Tein myös jo aikasemmin blogissani julkaistun piimä-mango hyydykekakun kahvin ja matkalaukun kaveriksi.

Hyvää matkaa äidille ja koko nenäpäivä tiimille! 

Rippijuhla Kakku

Ystäväni pojan rippijuhliin meni tämä n.30 hengen kinkku-voileipäkakku.

Onnea Jesselle ripille pääsyn johdosta!

Baby Shower Kakku

Tämmöinen kakku päätyi serkkuni ystävän baby shower kutsuille.

Kakku oli mitoitettu 10 hengelle ja välissä oli mansikoita ja vaniljakiisseliä.

Päällinen satin icea ja koristeet sokerimassan ja kukkamassan sekoitusta.

Onnea Elinalle tulevasta pienokaisesta!

Huvin vuoksi -kakku

Ostin kesällä pionikukka muotin ja halusin päästä tekemään kukkamassasta pionin. Pioni oli tähän astisista tekemistäni kukista suurtöisin ja aikaa vievin. 

Pitihän se sitten tehdä myös kakku ja hieman lisää koristeita ja tälläinen siitä sitten tuli....

Kakku oli mitoitettu 10 hengelle ja tämä päätyi anopin kahvipöytään :)

Välissä mansikoita ja vaniljakiisseliä. Päällinen satin icea, kakkua kiertää pitsiröyhelö ja pionin kaverina hortensioita.

Minni Kakku

Viime aikoina on jäänyt blogin päivittäminen vähemmälle. Leipomuksia on toki tehty ja kuvia kasaantunut mieheni puhelimeen. Tämän Minni kakun tein serkkuni tyttären 3 vuotis syntymäpäiville.

 Kakku oli mitoitettu n. 20 hengelle. Toiveena oli kermapursotukset, mansikoita ja Minni Hiiri :)

Minni tehty sokerimassasta. Välissä raparperihilloke ja vaniljakiisseli.

Meillä on pihalla oma mansikkamaa mutta näihin kekkereihin ei vielä omasta maasta saatu mansikoita...

Voileipäkakkuja

Tein tämän päivän rippijuhliin kinkku- ja lohivoilepäkakut. Molemmat kakut on reilulle 20 hengelle.

Tässä  kuvat lohikakusta.

Ja tässä kinkkukakusta.

YlioppilasLakki

Viime viikonloppuna juhlittiin ylioppilaita, ammattiin valmistuneita sekä muita koulunsa päättäneitä. Eräisiin ylioppilasjuhliin matkasi tämä lakki ;)

Kakku oli mitoitettu n.18 hengelle. Tummassa sinikakkupohjassa oli täytteenä mansikkamousse ja lemon gurd.

Lakki päällystetty sating ice massoilla. Koristeet sokerimassaa.

Onnea Patrikille!

Iso Siskon Syntymäpäiväkakku

Tänään juhlittiin siskoani. Tein hänelle "yllätys" kakun, hän toki tiesi että kakku on tulossa mutta ei tiennyt että millainen :) Olen muutaman kerran tehnyt pitsiä koristeeksi kakkuihin. Aiempi kultainen pitsi on tehty valmiista pitsimassasta ja nyt nämä valkoiset tein pitsijauheesta, johon piti lisätä itse vesi. Täytyy myöntää ettei pitsin tekeminen ole helppoa. Täytyy siis lisätä harjoitusta ;) 

Kakku oli mitoitettu n. 12 hengelle. Täytteenä itse tehtyä raparperihilloketta ja kinuskissan ohjeella tehtyä vaniljakiisselinomaista täytettä, joka oli muuten todella hyvää. Kirpeä raparperi sopi hyvin vaniljakiisselin kaveriksi! 

Kuorrute sating ice, koristeet sokerimassaa, sokeripitsiä, sokerihelmiä. Korkokengän koristeena timantti sekä ei syötäväksi tarkoitettu kultainen timanttinauha.

Onnea rakkaalle siskolle!

Väinön Ristiäiskakku

Viime sunnuntaina tämä kakku matkasi pienen pojan ristiäisiin. Toiveena oli kermakku, mahdollisimman vähän sokerimassaa. Muuten sain vapaatkädet kakun ja koristelun suhteen :) 

Kakku oli mitoitettu 20 hengelle. Vaaleassa sokerikakkupohjassa oli mansikka-mascarponemousse ja valkosuklaamousse.

Koristeet sokerimassaa.

Paljon Onnea Väinölle ja koko perheelle!

ÄitienPäivä

Sunnuntaina juhlittiin kaikkia maailman äitejä <3 

Kakku oli mitoitettu n. 25 hengelle. Vaalean sienikakkupohjien välissä oli mansikka-mascarponemousse sekä lemon gurd ja valkosuklaamousse. Päällinen sating ice:a ja vaahtokarkkimassaa, koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Alinan Nimipäivänä

Tänään on tyttäreni nimipäivät. Yleensä emme juhli nimipäiviä mutta nyt kun olen täysin hurahtanut leipomiseen ja kakkujen tekoon niin pitihän se nimpparikakku tekaista. 

Täytteenä vadelmamelba ja kerma-vaniljarahka. Sivuilla kermapursotukset, päällinen sekä koristeet sokerimassaa.

Työmiehen Kakku

Eilen juhlittiin appiukon syntymäpäiviä. Hänellä on oma rakennusfirma, joten kakku kuvasi häntä hyvin. 

Kakku oli mitoitettu 10 hengelle. Välissä Kinuskikissan ohjeella tehty sitruunakiisseli ja kerma-vaniljarahka.

Kakun päällinen ja koristeet sokerimassaa. 

Tarjolla oli myös lohikuppikakkuja ruohosipulituorejuusto nokareella.

Sekä porkkakakkua, koristeluun käytetty dr oetkerin uusia super hero nonparelleja ja strösseleitä.

Onnea appiukolle!