Uuniomena-valkosuklaajuustokakku

Näin syksyn aikaan tekee mieli leipoa jotain herkkua "sesongin" antimista eli omenoista. Selailin erilaisia reseptejä, jossa omena näytteli pääosaa ja löysinkin ihanan uuniomena-juustokakku reseptin, jonka tuunailin omia makunystyröitä vastaavaksi ;) alkuperäinen ohje löytyy Leivontablogi Makeaa -sivuilta.

 

Pohja:

200g Digestive-keksejä

75g Voita

Murskaa keksit muruiksi esim. kahden muovipussin sisällä kalinta käyttäen. Sulata voi ja kaada se muruseokseen. Painele seos 24 cm halk. olevan irtopohjavuuan pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia. Tämän jälkeen ota pohja pois uunista ja alenna uunin lämpötilaa 160 asteeseen.

Täyte:

n. 3 dl omenoita kuutioina

2rkl voita

2rkl fariinisokeria

1,5tl kanelia

400g maustamatonta tuorejuustoa

150g creme fraichea

1dl tummaa ruokokidesokeria

0,5dl maissitärkkelystä

2 L-kokoista kananmunaa

1tl vaniljasokeria

80g valkosuklaata

2 pientä omenaa ohuiksi viipaloituna

Sulata  pannulla voi ja lisää siihen fariinisokeri, kaneli ja omenakuutiot. Paista omenakuutioita sen verran, että ne pehmenevät hieman. Siirrä omenat jäähtymään.

Sekoita tuorejuusto, creme fraiche, ruokokidesokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelys tasaiseksi massaksi. Lisää kananmunat yksitellen, hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi rouhittu valkosuklaa massan joukkoon. Kaada massa pohjan päälle ja laita ohuet omenaviipaleet massan päälle. Paista 40minuuttia, jonka jälkeen sammuta uuni ja paista vielä jälkilämmöllä 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Tämän kakun voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi.

Kakun ulkonäkö ei ehkä ole kauneimmasta päästä, mutta maku on sitäkin "kauniimpi" ja herkullisempi ;)